La fromagerie de Ludovic Bisot, Meilleur Ouvrier de France

Ce magnifique fromage de chèvre, étonnant, un peu magique, est produit par Vincent et Marion dans leur ferme du Perche ornais. Il est recouvert en début d'affinage d'une feuille de sakura (cerisier japonais) qui transmet au fromage un arôme délicat de cerise ! Le feuille est bien sûr comestible, et se déguste avec la pâte crémeuse du fromage. Un délice !