Persillé de chèvre
- Crémeux
- Sociable
- Blues
Ce fromage original de conception récente, mais déjà primé, est produit à la Ferme de la Tremblaye, située à La Boissière-Ecole, près de Rambouillet dans le Sud-Yvelines. Il a la forme d’un cylindre plat et souple, à la croûte gris cendré. Sa pâte blanche, richement persillée, est crémeuse avec un mélange harmonieux de notes caprines et de « bleu ».
Il existe très peu de fromages à pâte persillée et au lait de chèvre. Associé à des chèvres classiques et à une tomme de type Bethmale ou Chevrette de Novel, il permet de créer un plateau « 100% chèvre » varié et savoureux.
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Chèvre
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Yvelines
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Pasteurisé