La fromagerie de Ludovic Bisot, Meilleur Ouvrier de France

Cette Chevrette est une tomme fabriquée en Haute-Savoie, au nord d’Abondance, tout contre la frontière suisse.

Comme beaucoup de bons fromages de montagne, elle nous offre une superbe complexité aromatique et gustative : la note de chèvre donne la tonalité, mais on y trouve aussi des fleurs et fruits secs, avec une finale poivrée lorsqu’elle est plus affinée.