La fromagerie de Ludovic Bisot, Meilleur Ouvrier de France

Au fil de son existence, cette belle tomme propose toute une déclinaison d'expériences gustatives. Jeune, sa pâte est souple et douce, laissant de la place au thé rouge pour s'exprimer. Avec l'affinage, sa pâte va se raffermir jusqu'à devenir cassante et intense en goût, faisant du thé rouge un élément d'une composition aromatique plus complexe.

Fabriquée dans le massif des Vosges, la Tomme au Thé rouge est l'une des créations originales de la Ligue des Fromagers Extraordinaires, comme l'indique la gravure sur sa face supérieure.