Charolais AOP, sélectionné par Ludovic Bisot MOF

Charolais AOP (fermier)

Ferme
Attachant
Pop Rock

Originaire du pays traditionnel du même nom, ce fromage de chèvre à une forme cylindrique et se place parmi les plus imposantes pièces de chèvre lactique. Sa texture, dense, peut parfois présenter une certaine tendresse, mais il fait plus généralement partie des fromages de chèvre fermes et secs.