Tomme Corse, sélectionnée par Ludovic Bisot MOF

Tomme Corse | Sartenaise

Ferme
Loyal
Folk

Cette tomme ou « tommette » est un petit fromage à pâte pressée non cuite typique de l'Île de Beauté. D'ailleurs on l'y rencontre parfois sous le nom de Sartenaise, gentilé de la commune de Sartena. Sa croûte se pare souvent d'un petit duvet blanc et sa pâte, souple, est plutôt douce pour un fromage Corse !