Bleu de Gex AOP, sélectionné par Ludovic Bisot MOF

Bleu de Gex Haut-Jura AOP

Souple
Blues

Dans la famille des bleus, le Bleu de Gex Haut-Jura est le gentil géant : imposant par son format, doux au palais, il a sa place aussi bien à table qu’en raclette, gratin, ou sandwich.

Sa pâte est souple et son goût est léger et subtil.

Ce fromage est produit dans les Monts du Jura, à la coopérative de Chézery-Forens, au pied du Crêt de la Neige. Plus au nord, du côté de Saint-Claude, il est également dénommé "Bleu de Septmoncel".

Côté musical, il fait partie du célèbre quatuor des AOP de Franche-Comté et sur les plateaux de concert, il aime bien se charger de l’intro et jouer sa fameuse version blues de « Let’s talk about Gex. »