Picodon AOP bleuté, sélectionné par Ludovic Bisot MOF

Picodon AOP (fermier)

Sec
Audacieux
Pop Rock

Ce petit palet caprin plat n’atteint pas les cent grammes mais pèse lourd dans le patrimoine fromager de la Drôme et de l’Ardèche. Son apparence ne paie pas de mine, mais c'est bien à une mine de saveurs que vous avez affaire. Sa pâte homogène et fine offre un goût charmant, qu’on dira typé faute de trouver une typologie plus topique de sa typicité.

A l’à pic, ou plutôt, au firmament des fromages pas piqués des hannetons, on trouve le Picodon. Et ce de l’avis de tous les grands moutardiers et autres amateurs de tout ce qui ne manque pas de piquant.