La fromagerie de Ludovic Bisot, Meilleur Ouvrier de France

Ce petit fromage de chèvre fondant au lait cru est produit à la ferme près de Sisteron, dans les Alpes de Haute-Provence.

Quant à la question « Être ou ne pas être fumé au bois de hêtre ? » le Boucanier a répondu sans hésiter et a choisi d’être fumé ! Avec une dose de fumage bien maîtrisée et un résultat aussi savoureux que surprenant.