Neufchâtel

Neufchâtel

  • Crémeux
  • Romantique
  • Chanson française

Le Neufchâtel peut se présenter sous différentes formes, mais la plus répandue et la plus reconnaissable est sa forme de cœur. Il est originaire du pays de Bray.

 

Sa croûte blanche, qui peut parfois se strier de jaune à l’affinage, se recouvre d’un léger duvet. Au toucher, il offre donc une douceur digne du fromage des amoureux.

 

Il offre un goût assez salé, caractérisé par des saveurs crémeuses et lactiques lorsqu’il est consommé jeune. A l’instar des amours vieillissantes, son goût se fait plus rustique avec le temps.

  • Vache
  • Normandie
  • AOP
  • Lait cru
+

Total

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