Chaource

Chaource

  • Crémeux
  • Joyeux
  • Chanson française

Le Chaource est un fromage cylindrique originaire de la Champagne humide, produit à la fois dans l’Yonne et dans l’Aube. Seuls les meilleurs spécimens continuent aujourd’hui d’être fabriqués avec du lait cru.

 

Il se recouvre d’une croûte fleurie blanche, à la couleur plutôt homogène. Ses dimensions (11 centimètres de diamètre, 8 centimètres de hauteur), lui permettent la plupart du temps de survivre au-delà d’un repas, sauf en cas de présence d’un tyrophage particulièrement ambitieux.

 

Fromage intrépide, il convient de ne pas le laisser se dérober à la dégustation, car il est parfois coulant. Il offre de ravissants arômes de noisette, accompagnés d’une pointe salée.



  • Vache
  • Bourgogne
  • AOP
  • Lait cru
+

Total

3,50 € TTC

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