
Curé Nantais
6,90 €
Avenant disque à la teinte orangée, le Tamié porte le nom de son abbaye d’origine, située dans le massif des Bauges.
Son allure générale peut rappeler celle du Reblochon, mais ses proportions habituelles sont plus grandes. Sa croûte lavée peut se recouvrir d’un léger duvet blanc au cours de l’affinage.
La souplesse de sa pâte est à l’opposé de la rudesse du labeur montagnard des trappistes savoyards. Elle se colore d’accents lactescents mûris dans les caves de l’abbaye.
Poids moyen : 1,600 kg
Prix au kilo : 30,00 €
Lait cru de vache, sel, présure, ferments lactiques
Lipides : 27g
Sel : 1,5g