Époisses

Époisses

  • Fondant
  • Susceptible
  • Pop rock

L’Epoisses est un haut représentant des fromages de Bourgogne. Son caractère bien trempé provient en partie de ce qu’il est frotté avec une solution au marc de Bourgogne au cours du dernier mois d’affinage.

 

Sa croûte, parée d’élégantes rides, revêt une couleur orange distinctive au cours de l’affinage sur planche de sapin. Le fromage, assez coulant, est souvent présenté dans une boîte en bois.

 

On reconnaît surtout l’Epoisses à son odeur enivrante, à la fois lactique et avec une légère pointe alcoolisée. Cette dernière se retrouve d’ailleurs au goût, très relevé, qui est doté en sus de puissants arômes d’étable.

  • Vache
  • Bourgogne
  • AOP
  • Lait cru
+

Total

9,90 € TTC

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