Beaufort Châlet d'Alpage (fermier)

Beaufort Châlet d'Alpage (fermier)

  • Ferme
  • Noble
  • Opéra

Issu d’un vaste terroir recouvrant les deux tiers de la Savoie, le Beaufort est le témoignage des riches alpages qu’on trouve dans cette zone limitrophe de l’Italie. Se présentant comme une meule à l’allure robuste, c’est le fromage idéal pour accompagner les longs hivers.

Sa croûte frottée, propre et solide, est de couleur uniforme, le plus souvent jaune brunâtre. Elle est tout à fait caractéristique de cette AOP.

Sa pâte, plus grasse que celle de ses comparses à pâte pressée cuite, et dont la couleur varie de l’ivoire au jaune clair, est souple et relativement lisse. Son goût typé est au diapason de ses origines montagnardes.


  • Vache
  • Lait cru - Pâte cuite
  • Rhône-Alpes
  • AOP
+

Total

10,00 € TTC

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Informations

Spécifications

Poids moyen : de 20 à 70 kg
Prix au kilo : 40,00 €

Le terme "Chalet d'Alpage" est réservé aux productions estivales fabriquées selon les méthodes traditionnelles deux fois par jour en chalet d'alpage au-dessus de 1500 m d'altitude comportant tout au plus la production laitière d'un seul troupeau dans le chalet.

Informations nutritionnelles

Ingrédients

Lait cru de vache, sel, présure, ferments lactiques

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Lipides : 29g

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