Persillé de chèvre

Persillé de chèvre

  • Crémeux
  • Sociable
  • Blues

Ce fromage original, de conception récente, mais déjà primé, est produit dans le sud des Yvelines.

Il a la forme d’un cylindre plat et souple, à la croûte gris cendré.

Sa pâte blanche, richement persillée, est crémeuse, avec un mélange harmonieux de notes caprines et de « bleu ».

  • Chèvre
  • Ile de France
  • Lait pasteurisé
+

Total

8,50 € TTC

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Description

Ce fromage est produit à la Ferme de la Tremblaye, à La Boissière-Ecole, près de Rambouillet.

Prix au kg : 36,00 €

Ingrédients : Lait de chèvre pasteurisé, sel, ferments, présure, charbon végétal
Allergènes : Lait

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Valeur énergétique : 323 kcal
Lipides : 27 g (dont acides gras saturés 19 g)
Glucides : <0,5 g (dont sucres < 0,5 g)
Protéines : 19 g
Sel : 2,3 g

Le saviez-vous ?

Il existe très peu de fromages à pâte persillée et au lait de chèvre. Associé à des chèvres classiques et à une tomme de type Bethmale ou Chevrette de Novel, il permet de créer un plateau « 100% chèvre » varié et savoureux.

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