Tomme au marc

Tomme au marc

  • Ferme
  • Audacieux
  • Groove / Funk

La Tomme au Marc est un fromage traditionnel savoyard, fabriqué en automne, après les vendanges, puis consommé jusqu’à la fin de l’hiver.

Il s’agit d’une tomme au lait de vache, que l’on affine en la recouvrant d’une couche épaisse de marc – ou gènes – de raisin, en l’occurrence du Gamay de Savoie. Ce mélange de peaux et pépins de raisin, issu du pressage, donne au fromage son arôme très distinctif de raisin fermenté.

Les amateurs de ce fromage disent que c’est une tuerie. On a même retrouvé, après un apéritif copieux, une inscription à la main, en rouge, sur le mur, disant « La tomme au marc m’a tuer »

 

  • Vache
  • Rhône Alpes
  • Lait cru
+

Total

6,50 € TTC

Partager la fiche produit
Je vous suggère aussi
Votre produit a bien été ajouté