Cancoillotte à l'ail

Cancoillotte à l'ail

  • Coulant
  • Joueur
  • Groove / Funk

Préparation fromagère plutôt que fromage à proprement parler, la Cancoillotte est fabriquée à partir du metton, du lait écrémé et caillé. Véritable pilier de l’identité franc-comtoise, elle s’exporte avec profit à toutes les tablées.

 

Sa consistance molle, voire franchement liquide lorsqu’elle est réchauffée, elle est toujours conditionnée, le plus souvent dans un pot en plastique.

 

Elle présente une couleur crème, et est aussi connue sous le nom de « Colle », à cause de sa texture. En bouche, une légère âpreté accompagne son goût très reconnaissable, adéquatement relevé par une pointe d’ail.

  • Vache
  • Franche-Comté
  • Lait pasteurisé
+

Total

5,00 € TTC

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