Vézelay (fermier)

Vézelay (fermier)

  • Souple
  • Aimable
  • Pop rock

Vézelay, village et « colline éternelle », a aussi donné son nom à ce petit fromage fermier au lait cru de chèvre. Issu d’une tradition locale, il a été remis en valeur depuis quelques années par plusieurs chevriers du sud de l’Yonne.

 

Il se présente comme un dôme de couleur blanc nacré, à la surface ridée. Sa pâte est souple, plus ou moins friable, avec un goût frais et subtilement caprin.

 

  • Chèvre
  • Lait cru
  • Bourgogne
+

Total

5,80 € TTC

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Description

Poids moyen : environ 150 g

Durée d’affinage : 20 jours

Ingrédients : Lait cru de chèvre, sel, ferments lactiques, présure
Allergènes : Lait

23 % de M.G. sur poids total

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