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Ouest

Tricorne

Tricorne (Poitou-Charentes)

Fromage de chèvre du Poitou, le Tricorne offre une belle fraîcheur en bouche. La croûte fine est naturelle et la pâte plutôt ferme. Le Tricorne doit son nom à sa forme triangulaire.

Famille:
Entrammes

Entrammes (Mayenne)

Très proche cousin du Port-Salut, l’Entrammes est un fromage bio au lait de vache, de fabrication récente. Il dégage une douce odeur de cave et  des saveurs légèrement acidulées.

Mothais sur feuille

Mothais sur feuille (Poitou-Charentes)

Un fromage de chèvre plutôt élégant, alangui sur sa feuille de châtaigner. Outre son aspect esthétique, cette feuille régule l’humidité sur fromage. Pâte légèrement crémeuse, fondante en bouche, sous une peau fine et naturelle.

appelation d'origine controllé AOP |
Taupinette

Taupinette (Charente)

Fromage de chèvre fermier légèrement crémeux, la Taupinette renferme sous sa pâte cendrée, de délicats arômes caprins qui s’affirment avec l’affinage qui atteint la perfection après 3 semaines.

Famille:
Curé Nantais

Curé Nantais (Loire-Atlantique)

Ce fromage au lait de vache a été créé en 1880, dans la région de Nantes, par un curé et un agriculteur qui ont partagé leur  expérience en la matière. Sa croûte jaune orangé cache une pâte souple et parfumée. Le Curé Nantais peut-être de forme ronde ou carrée.