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Irish Porter

Irish Porter (Irlande)

Ce fromage Irlandais est un Cheddar affiné à la bière brune Porter. Pour obtenir cet aspect si spécifique, le lait caillé est directement mélangé à la bière. La combinaison donne une saveur plutôt douce. A découvrir.

Claxtone

Claxtone (Angleterre)

Élégant fromage anglais au lait vache, crémeux à souhait et doux au goût. En juillet 2013, à l’occasion de l’International Cheeese Awards à Nantwich, le Claxstone a été sacré meilleur fromage du monde !

Famille:
Tête de moine

Tête de moine (Suisse)

Ce fromage suisse au lait de vache et au goût aromatique et corsé est né au XIIème à l’abbaye de Bellelay, dans le Jura suisse. Son affinage, sur planches d’épicéa dure deux mois et demi minimum.

appelation d'origine controllé AOP | Famille:
Cheddar fermier

Cheddar fermier (Angleterre)

L’histoire de ce fromage au lait cru de vache remonte sans doute à la fin du XVIème siècle où il est apparu pour la première fois dans le Comté de Somerset. Sa texture est ferme, compacte. Il offre un goût agréable aux notes de noisettes.

Taleggio

Taleggio (Italie)

Fromage italien au lait de vache, originaire de la province de Bergame. Sa croûte lavée porte l’empreinte du Consorzio Tutela Taleggio. Dessous, la pâte est blanche et crémeuse, un peu plus sablée en son centre.

appelation d'origine controllé AOP | Famille: