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Saint-Florentin

Saint-Florentin (Yonne)

Fromage de vache au lait cru, à pâte molle et à croûte lavée à l’eau salée, moulé naturellement selon une vieille tradition. Très doux lorsqu’il est jeune et blanc, le Saint-Florentin développe en s’affinant un goût plus relevé d’étable.