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Epoisses

Epoisses (Côte-d'Or)

Réputé à la cour de Louis XIV, apprécié par Napoléon 1er, l’Epoisses traverse l’histoire de France. Fabriqué au lait de vache, il dégage des odeurs entêtantes dues aux lavages successifs qu’il subit au cours de ses 2 à 3 mois d’affinage.

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