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Chèvres

Tricorne

Tricorne (Poitou-Charentes)

Fromage de chèvre du Poitou, le Tricorne offre une belle fraîcheur en bouche. La croûte fine est naturelle et la pâte plutôt ferme. Le Tricorne doit son nom à sa forme triangulaire.

Région:
Figuette

Figuette (Tarn)

Petit fromage de chèvre au lait cru et entier, la Figuette est « moulée » à la main dans un torchon . On peut  le déguster frais ou à peine affiné. La pâte est blanche, dense. Le goût frais et léger.

Région:
Mâconnais

Mâconnais (Saône-et-Loire)

Chèvre au lait cru et entier. Apparu au cœur du vignoble mâconnais, ce petit fromage servait de casse-croûte aux ouvriers viticoles. Le Mâconnais,  AOP depuis 2006, se déguste frais ou sec.

Charolais

Charolais (Bourgogne du sud)

Bon et gros fromage de chèvre, le Charolais est reconnaissable à sa croûte mince et bleutée, sa pâte blanche et son odeur caprine. En bouche,  il dégage des saveurs douces de crème qui évoluent avec l’âge.

Taupinette

Taupinette (Charente)

Fromage de chèvre fermier légèrement crémeux, la Taupinette renferme sous sa pâte cendrée, de délicats arômes caprins qui s’affirment avec l’affinage qui atteint la perfection après 3 semaines.

Région: